[2015/02/27]

ペンナル簡単レシピ~こぎじょりん~

こぎじょりん(牛肉の甘露煮)
牛肉ももかたまり 400g     タレ しょうゆ    大さじ4
うずらの卵  10個           砂糖、みりん 各 大さじ1
にんにく 5粒               酒        小さじ1
白ネギ  1本
スープ(肉のゆで汁)3カップ
粒こしょう 少々
しお    少々
はちみつ 大さじ1

作り方
1、肉の塊は冷水につけ(1時間) うずらの卵はゆでる。
2、鍋に肉、白ねぎ、粒こしょう、にんにく、ひたひたの水を入れて                     

  30分火にかける
3、肉を取り出し繊維に沿って裂き、スープはとっておく。
4、鍋に分量のスープ(足りなければ水を足す)とタレをいれ、肉          

   ゆで卵を煮る。煮汁がなくなるまで
5、煮汁がほとんどなくなったら、はちみつを入れてからめる。

うずらの卵は鶏の卵より
ビタミンA が3倍、ビタミンB2 も3倍、タンパク質、カルシウム、
アミノ酸が豊富