[2015/09/09]

豆もやしのチヂミ

9月の料理教室で作った一品です
豆もやし200g    黒ゴマ 大さじ1    パプリカ 1/4
ねぎ 少々     小麦粉大さじ6     もち粉大さじ3
玉子 1個    みじんにんにく 小さじ1   塩   小さじ1/2

①豆もやしはレンジ500wで2~3分にかける。
②冷えたら2㎝に切る。パプリカ、ねぎも同じように切る。
③すべての材料をまぜる。きじは硬いようなら水大さじ2を入れる。
④フライパンに油を多めに入れスプーンで少しずつ(一口大に)焼く

ポイントは
多めの油でスプーン一杯ずつ。。フライパン全体に広げるとカリッとできません
きじもサラサラすぎるとカリッとなりません

  簡単でしょう!作ってみてください。
 うまくいかなければペンナル薬膳well-being料理教室でお待ちしてます。
11月10日です。086-463-5518まで

[2015/02/27]

ペンナル簡単レシピ~こぎじょりん~

こぎじょりん(牛肉の甘露煮)
牛肉ももかたまり 400g     タレ しょうゆ    大さじ4
うずらの卵  10個           砂糖、みりん 各 大さじ1
にんにく 5粒               酒        小さじ1
白ネギ  1本
スープ(肉のゆで汁)3カップ
粒こしょう 少々
しお    少々
はちみつ 大さじ1

作り方
1、肉の塊は冷水につけ(1時間) うずらの卵はゆでる。
2、鍋に肉、白ねぎ、粒こしょう、にんにく、ひたひたの水を入れて                     

  30分火にかける
3、肉を取り出し繊維に沿って裂き、スープはとっておく。
4、鍋に分量のスープ(足りなければ水を足す)とタレをいれ、肉          

   ゆで卵を煮る。煮汁がなくなるまで
5、煮汁がほとんどなくなったら、はちみつを入れてからめる。

うずらの卵は鶏の卵より
ビタミンA が3倍、ビタミンB2 も3倍、タンパク質、カルシウム、
アミノ酸が豊富

 

[2015/01/22]

ペンナル well-beingかぼちゃ粥

材料  2人分
かぼちゃ 1/4
米     1/4カップ 洗って水に30分ほどつけ、ザルにあげて、10分
水     800cc お粥を炊くとき使う 
小豆    水煮の物でもいいです
塩     小さじ半分
白玉粉  袋に記載を参考に団子を作る

作り方
1.かぼちゃは小さく切りレンジで柔らかくし、つぶしておく。 
2.下準備した米はミキサーにかけつぶし、1と合わせ分量の水を入れ火にかける
3.5分ほどで重くなってきたら火を弱め米が柔らかくなったら白玉団子とあずき
  塩をいれる(粥の硬さは好みで水をたす)

小豆を煮るなら
ひたひたの水で火にかける→沸騰したら火を弱め5分ほどで煮る→一度お湯を捨て新しい水を入れて再び火にかける→沸騰しかけたら小豆がゆらゆら揺れるくらいの火加減にし、30分くらいで一度食べてみる。硬ければもう少しにる。

かぼちゃは風邪防止です。簡単に作れます。チャレンジしてくださいね。  
 

[2015/01/04]

韓国のお正月にトック

トック
牛肉赤身かたまり → 食べやすい棒状に切る 
韓国もち(トック用) → ぬるま湯につけて油分をとる
ねぎ         → 3㎝の長さに切る
たまご       →錦糸卵にする
塩コショウ
ダシダ(韓国の牛肉だし)
作り方
1、鍋に湯を沸かし牛肉を入れあくを取りながら10分煮る。
2、もちをいれ、浮いてきたら火を弱めて、10分程煮る
3、ダシダを少しずついれ、あとは塩コショウで味を調える。
4、ねぎをいれ、器に盛り上に錦糸卵を飾る
 

[2014/09/21]

パンチョ

栗のお茶うけ菓子です
栗の季節ですね。この時期に作ってみてください

材料
栗  10~15個
乾燥なつめ 7個
黒砂糖  大さじ1~1.5
シナモンパウダー 少々
塩  一つまみ

作り方
1、栗は鬼皮、しぶ皮をむく。
  (お湯を沸かし火を止めて栗を30分つけるとむきやすい)
2、むけたら10分程水につける。なつめも水につけておく。
3、やわらかくなったなつめは、2つは種を取りきざむ。
4、鍋に栗、なつめ、きざんだなつめ、ひたひたの水、黒砂糖を
  いれて汁が少なくなるまでにる。
5、煮汁が少なくなったら、シナモンパウダーと塩ひとつまみいれてからめる。

  
3、
 

[2014/09/20]

簡単ピリ辛にらおかずソース

簡単おかずソースです。
ご飯にかけてもよし、ちぢみに付けてもよし、とうふにかけてもよし
なんにでもあいます。前回のカルククスに入れて食べても美味しいですよ。

作り方は簡単
にらとしし唐はあらみじんにする。
そこに、しょう油100cc、砂糖50g、水50cc、粉唐辛子大さじ2、
ゴマ、ごま油各小さじ1を混ぜる。

簡単でしょ。作ってみてください。
 

[2014/09/10]

あさりのカルククス

あさりのカルククス
材料               スープ            味付け
あさり 20~25個       水    3 ℓ         しょうゆ  大さじ1  
じゃがいも  半分      パックだし2~3       しお    大さじ1
たまねぎ   半分                      にんにくみじん 大さじ1/2
しろねぎ   半分                       こしょう  少々
かぼちゃ   少々                       酒    大さじ3
えのき    1/2株
冷凍うどん  3玉

作り方
1、なべに水3ℓとパックダシを入れて火にかけ、沸いたら3分煮出す。
2、1のパックダシを取り出し、あさりをいれ、口が開いたら取り出し、
  スープをこす。
3、こしたスープに千切りにした野菜を入れ沸いたら冷凍うどんを
  そのまま入れる。
4、味を見て塩で調節する。
5、あさりをもどし、器に盛ってもみのりをのせる。

[2014/07/30]

ステーキに米ナス

米ナス

[2014/07/06]

夏野菜代表ピーマンナムル

ピーマンの栄養素は素晴らしいもの
この時期ピーマンが冷蔵庫の中にいっぱいではないでしょうか?
そこで、ピーマンのナムルを作ってみました。
とても簡単です。ポイント! 種は毛生え薬。捨てないで。
作り方(ピーマン中5個)
①ピーマンは細い千切りにし、塩小さじ1/2をし
 よくもみ込む。
②①がしんなりしてきたら絞り、にんにくみじん、
  ごま油、ごまをふる。
ピーマン臭さがとれ、美味しく食べられますよ。がんばって!

[2014/07/05]

美肌効果 エゴマの佃煮

エゴマと言えば美肌。
ケンニップチムを作りました。
家庭で簡単に作るには、麺つゆを使えば簡単
作り方
①エゴマは洗い、水をきる。
②麺つゆに、粉唐辛子、玉ねぎ、
  小口ねぎ、ごまを混ぜる。
③鍋にエゴマ、②のタレを
   交互に重ね、火にかける